詞語(yǔ)解釋

蛋白[ dàn bái ]

⒈  指一類(lèi)纖維狀的蛋白質(zhì)(如骨膠原，角朊，絲纖蛋白)，通常不溶于含水溶劑并且抗化學(xué)試劑。

英scleroprotein;

⒉  蛋清。

英egg white;

引證解釋

⒈  包在蛋黃周?chē)?，由蛋白質(zhì)組成的透明的膠狀物質(zhì)。也稱(chēng)蛋清。煮熟后呈白色。

⒉  指蛋白質(zhì)。

國(guó)語(yǔ)辭典

蛋白[ dàn bái ]

⒈  一種含氮、氫、氧、碳、硫的有機(jī)化合物。參見(jiàn)「蛋白質(zhì)」條。

⒉  包在蛋黃外面的透明黏液，是未成形幼鳥(niǎo)的養(yǎng)料。

近卵白

英語(yǔ)egg white, protein, albumen

德語(yǔ)Eiwei?, Albumin (S, Bio)?

法語(yǔ)blanc d'oeuf