⒈ 冬日釀酒的酒糟。用于腌制食物。
引宋 蘇軾 《次韻穆父馬上寄穎叔》之一：“剩與故人尋土物，臘糟紅麴寄駞蹄?！?br />元 耶律楚材 《贈(zèng)蒲察元帥》詩之四：“春雁旅澆濃鹿尾，臘糟微浸軟駝蹄。”