⒈ 亦作“鴈膳”。
⒉ 菰米的別稱?！豆茏印さ貑T》：“其種雁膳黑實(shí)，朱跗黃實(shí)。”郭沫若等集校：“楊慎云：菇，《管子》謂之雁膳，以雁食之也?！币徽f，即青稞。張佩綸曰：“《說文》'稞，谷之善者，一曰無皮谷'，《周禮·膳夫》'膳之言善'，膳、善通?！端拿裨铝睢?青稞麥與大麥同■冱■，麺美，磨盡無麩'，此即《說文》所謂無皮稞為谷之善者，且與大麥同，與雁味相宜，故名之曰'雁膳'。”
⒈ 亦作“鴈膳”。菰米的別稱。
引《管子·地員》：“其種鴈膳黑實(shí)，朱跗黃實(shí)?！?br />郭沫若 等集校：“楊慎 云：菰，《管子》謂之雁膳，以雁食之也。”
一說，即青稞。 張佩綸 曰：“《説文》‘稞，穀之善者，一曰無皮穀’，《周禮·膳夫》‘膳之言善’，膳、善通。 《四民月令》‘青稞麥與大麥同時(shí)熟，麺美，磨盡無麩’，此即《説文》所謂無皮稞為穀之善者，且與大麥同，與雁味相宜，故名之曰‘雁膳’?！?/span>