⒈ 熬干含鹽分的水，提取食鹽。
引《管子·輕重甲》：“北海之眾，無得聚庸而煮鹽?！?br />《史記·平準(zhǔn)書》：“敢私鑄鐵器煮鹽者，釱左趾。”《三國志·魏志·鄧艾傳》：“煮鹽興冶，為軍農(nóng)要用。”